کد خبر : 20112
تاریخ انتشار : سه شنبه ۳۰ خرداد ۱۳۹۶ - ۱۲:۱۷
8 views بازدید

اونیون باجی؛ غذای تند هندی

اگر به پیش غذاها علاقه مندید خواندن مقاله اونیون باجی؛ غذای تند هندی را به شما پیش نهاد میکنیم. پیشتر با ما این مقاله را بخوانید. ماهنامه سرآشپز: اونیون باجی؛ یکی از قبل غذاهای هندی است، اگر آرد لپه را که از اجزای اصلی این غذا است، در معرض داشته باشید، تهیه آن بسیار راحت و خوشمزه است. مواد ضروری: آرد لپه: ۲۰۰ گرم بیکینگ […]

اگر به پیش غذاها علاقه مندید خواندن مقاله اونیون باجی؛ غذای تند هندی را به شما پیش نهاد میکنیم. پیشتر با ما این مقاله را بخوانید.

ماهنامه سرآشپز: اونیون باجی؛ یکی از قبل غذاهای هندی است، اگر آرد لپه را که از اجزای اصلی این غذا است، در معرض داشته باشید، تهیه آن بسیار راحت و خوشمزه است.

مواد ضروری:

  • آرد لپه: ۲۰۰ گرم
  • بیکینگ پودر: ۱ قاشق چایخوری
  • آرد برنج: ۲ قاشق سوپخوری
  • زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
  • پودر تخم گشنیز: یک دوم قاشق چایخوری
  • فلفل قرمز: یک دوم قاشق چایخوری
  • زیره سیاه: یک دوم قاشق چایخوری
  • زیره سبز: یک دوم قاشق چایخوری
  • نمک: به میزان ضروری
  • آب: ۱۰۰ میلی لیتر
  • گشنیز (خرد شده): یک چهارم پیمانه
  • پیاز بزرگ: ۲ عدد
  • روغن مایع: به میزان ضروری

مواد ضروری سس تند:

  • گوجه فرنگی بزرگ: ۲ عدد
  • فلفل چیلی قرمز (ریز خرد شده): ۳ عدد
  • سیر (له شده): ۳ حبه
  • زنجبیل تازه (رنده شده): ۳ سانتی متر
  • گشنیز (ریز خرده شده): ۳ قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان ضروری
  • روغن زیتون: ۳ قاشق سوپخوری

 

 

شیوه پخت:

۱٫ آرد لپه، بیکینگ پودر، آرد برنج، زردچوبه، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز، زیره سیاه، زیره سبز و نمک را با هم مخلوط کنید. سپس آب را کم کم به آن اضافه کنید تا خمیر رقیقی (به غلظت ماست) به دست آید. بعد گشنیز را به آن اضافه کنید.

۲٫ پیاز را به روش نیم دایره های ۰٫۵ سانتی متری برش دهید و حلقه ها را از هم جدا کنید. بعد هر حلقه پیاز را یکی یکی در مایه تکمیل شده قرار دهید و در روغن داغ و فراوان سرخ کنید (روغن این غذا باید در حدی باشد که مواد تا نیمه در روغن باشند تا بطور کلی پخته شود، اگر اینطور نباشد مغزپخت نمی شود! به علاوه از طرف دیگر داغی روغن را با نان بسنجید، یک تکه نان را در روغن داغ بیندازید، اگر به سرعت قهوه ای رنگ شد، روغن خیلی داغ است و محتمل است مواد بدون آن که پخته شود، بسوزد و اگر نان در مدت ۳۰ ثانیه سرخ شود، روغن خوب سرخ کردن است.) بعد روی دستمال آشپزخانه بگذارید تا روغن فراوانی آن گرفته شود.

برای شما هم جالب است؟ :  طرز تهیه سوپ پیاز فرانسوی

۳٫ برای تهیه سس تند؛ پوست گوجه فرنگی ها را جدا کنید و هر یک را به ۴ قسمت تقسیم کنید. فلفل چیلی قرمز را از وسط برش دهید و تخم های آن را جدا کنید و فلفل ها را ریز خرد کنید. گوجه فرنگی، فلفل چیلی خرد شده، سیر و زنجبیل را بهمراه روغن زیتون درون تابه ای ریخته و تفت دهید تا همه مواد با هم مخلوط شود و سیر تغییر رنگ دهد. سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و مخلوط مواد را در ابزار غذاساز بریزید تا پوره شود. بعد گشنیز، نمک و فلفل سیاه را به آن بیفزایید و خوب هم بزنید تا یکدست شود. (این سس را قادر اید با غذاهای خمیری و سرخ شده مانند پیراشکی، مرغ سوخاری و … سرو کنید.)

۴٫ این غذا را بهمراه سس تند تکمیل شده، سرو کنید.

لینک

به این پست امتیاز دهید.
علاقه۰عدم علاقه۰
منابع : ناموجود
نویسندگان : ناموجود

تبليغات تبليغات تبليغات تبليغات