خبرهای ویژه

» غذای ایرانی » طرز تهیه آش ریواس

تاریخ انتشار : ۱۳۹۶/۰۳/۲۹ - ۱۰:۳۵

طرز تهیه آش ریواس

در این مقاله تصمیم گرفته ایم پیرامون طرز تهیه آش ریواس با شما صحبت کنیم. با ما همراه باشید. ماهنامه سرآشپز – نگین نورخدایی: یک آش اصیل ایرانی که بطور کلی حال و هوای بهاری دارد و با دستور پخت راحت مساله های شما را برای پخت یک آش حرفه ای حل می کند. موارد […]

طرز تهیه آش ریواس

در این مقاله تصمیم گرفته ایم پیرامون طرز تهیه آش ریواس با شما صحبت کنیم. با ما همراه باشید.

ماهنامه سرآشپز – نگین نورخدایی: یک آش اصیل ایرانی که بطور کلی حال و هوای بهاری دارد و با دستور پخت راحت مساله های شما را برای پخت یک آش حرفه ای حل می کند.

موارد ضروری:

 

  • گوشت (مکعبی خردشده): ۲۰۰ گرم
  • ریواس (حلقه خرد شده): ۲۰۰ گرم
  • پیازچه (خرد شده): ۲ عدد
  • جعفری (خرده شده): ۱۲۰ گرم
  • نعنا (خرد شده): ۳۰ گرم
  • کمپوت لوبیا و کمپوت نخود (از هر یک): ۱ عدد
  • سیر (له و ریز خرد شده): ۲ حبه
  • قرص عصاره گوشت: ۱ عدد
  • نعنا خشک: ۵ ق چ
  • زردچوبه: یک دوم ق چ
  • تخم گشنیز: ۱ ق چ
  • روغن مایع: ۴۰ میلی لیتر

 

 

شیوه پخت:

۱. نیمی از روغن را درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس پیازچه، زردچوبه و تخم گشنیز را به آن اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوشت (خوب است از سردست استفاده شود) را به آن اضافه و تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه ای رنگ شود. بعد سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر به مشام برسد. بعد عصاره گوشت را بهمراه ۱ لیتر آب به آن اضافه کنید و با در بسته حدود ۱ ساعت بگذارید تا بپزد.

۲. نعنا، جعفری و ۱ لیتر آب را به مواد اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر بگذارید تا بپزد (در این قسمت کار در قابلمه را نگذارید تا سبزی رنگ خود را از دست ندهد).

برای شما هم جالب است؟ :  افطاری و سحری از عهد قجر

۳. نخود، لوبیا و ریواس را به مواد اضافه، بعد از ۱۵ دقیقه از روی حرارت بردارید.

۴. بقیه روغن را درون تابه کوچکی داغ کنید و نعنا خشک را به آش اضافه کنید. بعد از ۲۰ ثانیه از روی حرارت بردارید و روی آن را با نعنا داغ تزیین کنید.

لینک


برچسب ها : , ,
دسته بندی : غذای ایرانی
تبلیغات