کد خبر : 28608
تاریخ انتشار : سه شنبه ۲۷ تیر ۱۳۹۶ - ۱۱:۳۹
10 views بازدید

طرز تهیه «فتۀ الباذنجان»

در این مقاله تصمیم گرفته ایم پیرامون طرز تهیه «فتۀ الباذنجان» با شما صحبت کنیم. با ما همراه باشید. مجله سرآشپز – سمیه دیندار: در این نوشته طرز تهیه نوعی غذای عربی، که با بادنجان و پنیر موزارلا در ست شده است را به شما آموزش داده ایم. مواد ضروری: بادنجان بزرگ: ۳ عدد پنیر موزارلا (رنده شده): ۱٫۵ پیمانه گوجه فرنگی بزرگ (پوست کنده […]

در این مقاله تصمیم گرفته ایم پیرامون طرز تهیه «فتۀ الباذنجان» با شما صحبت کنیم. با ما همراه باشید.

مجله سرآشپز – سمیه دیندار: در این نوشته طرز تهیه نوعی غذای عربی، که با بادنجان و پنیر موزارلا در ست شده است را به شما آموزش داده ایم.

مواد ضروری:

  • بادنجان بزرگ: ۳ عدد
  • پنیر موزارلا (رنده شده): ۱٫۵ پیمانه
  • گوجه فرنگی بزرگ (پوست کنده و خرد شده): ۳ عدد
  • پیاز (نگینی خرد شده): ۱ عدد
  • روغن زیتون: ۲ قاشق سوپ خوری
  • فلفل قرمز (خرد شده): ۱ عدد
  • سیر (خرد شده): ۲ حبه
  • پودر فلفل قرمز: ۱ قاشق چای خوری
  • پودر فلفل شیرین: سه چهارم قاشق چای خوری
  • پودر تخم گشنیز: یک دوم قاشق چای خوری
  • پودر جوز هندی: ۱ پنسه
  • پودر پونه کوهی: یک دوم قاشق چای خوری
  • پودر فلفل سیاه: به میزان ضروری
  • پودر دارچین: به میزان ضروری
  • آب: ۱ پیمانه
  • برگ بو: ۲ عدد
  • نان پیتا: ۴ عدد
  • نمک: به میزان ضروری
  • روغن مایع: به میزان ضروری
  • خلال بادام (تست شده): یک سوم پیمانه
  • جعفری (ساطوری خرد شده): یک چهارم پیمانه

 

 

شیوه پخت:

۱٫ پوست بادنجان را گرفته و از طول به برش های ضخیم تقسیم کنید. سپس به مدت ۳۰ دقیقه در مقداری آب و نمک قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود. بعد آبکش کرده و داخل تابه ای بهمراه مقداری روغن دو طرف آن را سرخ کنید. بعد آن را داخل توری سیمی قرار دهید تا روغن اضافه آن خارج شود.

۲٫ گوجه فرنگی و پیاز را بهمراه روغن زیتون داخل تابه ای بریزید. سپس مقداری نمک روی آن پاشیده و با حرارت متوسط به بالا تفت دهید. (در این حین مواد را پایین و رو کنید تا پیاز سرخ و کاراملی شود.)

برای شما هم جالب است؟ :  طرز تهیه آش رشته برای افطار

۳٫ وقتی که پیاز قهوه ای رنگ شد، فلفل قرمز خرد شده و سیر را به آن اضافه و به مدت ۱ دقیقه دیگر تفت دهید.

۴٫ پودر فلفل قرمز، پودر فلفل شیرین، پودر تخم گشنیز، پودر دارچین، پودر جوز هندی، پودر پونه کوهی (یا پودر آویشن) و پودر فلفل سیاه را به مواد اضافه و به مدت ۱۰ ثانیه هم بزنید تا بوی ادویه به مشام برسد. سپس آب، برگ بو و مقدار نمک به آن اضافه و به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود. بعد آن را از روی حرارت برداشته و کنار بگذارید.

۵٫ چهار عدد نان پیتا را به وسیله قیچی خرد کرده داخل سینی فر چیده و در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا کمی تست شود، سپس خارج کرده و کنار بگذارید.

۶٫ بادنجان های سرخ شده را خرد کنید، بعد آن را به مخلوط گوجه فرنگی اضافه کنید (امکان دارد مخلوط گوجه فرنگی سرد شده باشد، از این جهت بعد از افزودن بادنجان آن را روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود. اگر مخلوط خیلی سفت بود یک دوم پیمانه آب به آن اضافه و هم بزنید تا رقیق شود، بعد از روی حرارت بردارید.)

۷٫ نان پیتای تست شده را داخل ظرف نسوز گودی بریزید. سپس مخلوط بادنجان را روی آن ریخته و با پشت قاشقی آن را صاف کنید.

۸٫ پنیر موتزارلا را روی مواد ریخته و در طبقه وسط فر از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید تا پنیر ذوب شده و طلایی رنگ شود.

برای شما هم جالب است؟ :  برنج قهوه ای و عده ای از خواص آن

۹٫ خلال بادام را بهمراه ۱ قاشق چایخوری روغن مایع داخل تابه ای ریخته و روی حرارت بالا قرار دهید. بعد مرتب هم بزنید تا طلایی رنگ و معطر شود.

۱۰٫ جعفری خرد شده و بادام تست شده را روی مواد بریزید و سرو کنید.

لینک

به این پست امتیاز دهید.
علاقه۰عدم علاقه۰
منابع : ناموجود
نویسندگان : ناموجود

تبليغات تبليغات تبليغات تبليغات