کد خبر : 26299
تاریخ انتشار : دوشنبه ۱۹ تیر ۱۳۹۶ - ۱۱:۵۹
9 views بازدید

پیروک آلبالو، خوب مهمانی‌های عصرانه

مقاله پیش رو با اسم پیروک آلبالو، خوب مهمانی‌های عصرانه برای علاقه مندان به شیرینی و دسرهای تازه مطمئنا مورد قبول واقع خواهد شد. پس با ایران پی پر همراه باشید. ماهنامه کیک و شیرینی – زهرا خورسند: پیروک، نوعی شیرینی مغزدار است که خمیر آن مشابهت فراوانی به خمیر انواع پای دارد؛ مغز آن را انواع مارمالاد تشکیل می‌دهد و تنوع پیروک‌ها نیز بسته […]

مقاله پیش رو با اسم پیروک آلبالو، خوب مهمانی‌های عصرانه برای علاقه مندان به شیرینی و دسرهای تازه مطمئنا مورد قبول واقع خواهد شد. پس با ایران پی پر همراه باشید.

ماهنامه کیک و شیرینی – زهرا خورسند: پیروک، نوعی شیرینی مغزدار است که خمیر آن مشابهت فراوانی به خمیر انواع پای دارد؛ مغز آن را انواع مارمالاد تشکیل می‌دهد و تنوع پیروک‌ها نیز بسته به مارمالاد داخل آنهاست.

  • مدت لحظه تکمیل سازی: ۴۰ دقیقه
  • مدت لحظه پخت: ۳۰ دقیقه
  • میزان سرو: ۶ تا ۸ نفر

مواد ضروری خمیر:

  • کره: ۱۵۰ گرم
  • پودر شکر: ۸۰ گرم
  • تخم مرغ: ۲ عدد
  • وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
  • آرد: ۳۱۰ گرم
  • بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
  • تخم مرغ اضافه: ۱ عدد جهت رومال

مواد ضروری میانی:

  • آلبالو (هسته گرفته): ۴۰۰ گرم
  • شکر: ۸۰ گرم
  • نشاسته ذرت: ۲ قاشق سوپ خوری

 

 

طرز تهیه:

۱٫ کره نرم و پودر شکر را با دور متوسط همزن برقی بزنید تا کرمی و سبک شود. سپس تخم مرغ ها و وانیل را اضافه و از نو با دور متوسط مخلوط کنید.

 

۲٫ در آخر آرد و بیکینگ پودر مخلوط شدن را کم کم اضافه کنید تا مواد خمیر شود. (اگر خمیر خیلی چسبناک بود کمی آرد بپاشید تا چسبندگی آن از بین برود.) خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید.

۳٫ بعد از استراحت چسبندگی خمیر کامل از بین رفته و به سادگی روی سطح آرد پاشی شده با وردنه قادر اید باز کنید. یک سوم از خمیر را کنار قرار داده و بقیه را باز کرده و داخل قالب مورد نظر انداخته و اضافه های خمیر را از لبه قالب بگیرید.

برای شما هم جالب است؟ :  پای گلابی؛ طعمی دارای اختلاف و محشر

 

۴٫ سپس مواد میانی تکمیل را داخل خمیر ریخته و بقیه خمیر را با وردنه باز کرده و به شکل نواری بریده و روی قالب قرار داده و تخم مرغ را با چنگال زده تا از لختی در آید سپس روی پیروک را رومال کرده و در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد به مدت حدود ۳۰ دقیقه قرار دهید تا روی آن طلایی شود. بعد از پخت و خنک شدن برش زده و سرو نماید.

طرز تهیه مواد میانی:

آلبالوی هسته گرفته، شکر و نشاسته ذرت را مخلوط کرده و روی شعله ملایم قرار دهید تا شکر ذوب شده و مواد به جوش آمده و شروع به غلیظ شدن نماید. سپس شعله را خاموش کرده و کنار بگذارید تا بطور کلی خنک شود. مواد بعد از پخت و خنک شدن آب دار نیست و بطور کلی غلیظ می باشد.

لینک

به این پست امتیاز دهید.
علاقه۰عدم علاقه۰
منابع : ناموجود
نویسندگان : ناموجود

تبليغات تبليغات تبليغات تبليغات