Patbingsoo, jajanan dari negeri ginseng yang sedang digemari di Indonesia. Sebenarnya ini adalah hidangan penutup berupa es serut yang disajikan bersama potongan buah segar.

Bahan (untuk 2-3 porsi):

• 2 sendok makan cornflakes
• 2 buah stroberi, iris tipis
• 1/4 buah semangka merah/kuning, potong dadu
• 1 buah mangga matang, potong dadu
• 1 buah kiwi, iris-iris
• 1 buah pisang, iris tipis
• 3 scoop es krim vanilla
• mochi secukupnya
• es serut secukupnya
• kental manis putih secukupnya

Setup Kacang Merah:

• 100 gram kacang merah
• 100 gram gula pasir
• 1 liter air

Cara Membuat Setup Kacang Merah:

• Rendam kacang merah di dalam air semalaman.
• Setelah itu rebus bersama seliter air dan gula pasir sampai empuk dan airnya mengering. Setelah itu sisihkan setup kacang merah.

Penyelesaian:

• Tata es serut di dasar mangkuk. Kemudian letakkan cornflakes, stroberi, kiwi, pisang, mangga, setup kacang merah, dan mochi.
• Tuangi kental manis, lalu letakkan es krim vanilla sebagai topping di atasnya.

Demikian resep patbingsoo sederhana. Sajikan segera setelah dibuat.